Moyennes n°3
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Grosses n°2
Moyennes n°3
Les 6 au cours
Env. 450gr
Au poids
Au poids
Du 14 au 17 février
2 x 1/2 homard, 2 x 1/2 tourteau, 6 huîtres pleine mer n°3 de Mr Besson, 4 langoustines, 8 crevettes roses, couteaux
3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots
3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots
½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises
½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3
Selon arrivage, au poids
Au poids
Sauce tartare
Sauce tartare
Sauce tartare
Crème de champignons
Croûtons, rouille, fromage râpé
Sauce vierge, chorizo
Sauce crustacés, champignons
Crème à l’aneth, pain aux céréales toasté
citron vert, croûtons dorés
Mayonnaise
Selon arrivage
Pommes grenaille
Beurre blanc, écrasé de pommes de terre
Persillade, écrasé de pommes de terre
Purée de pommes de terre à l’ail
Mitonnée de légumes au beurre demi-sel, citron confit
Beurre blanc, pleurotes, pommes Darphin
Crevettes roses, tombée d’épinards
Epinards frais
Risotto crémeux, sauce Rochelaise
Pommes vapeur - selon arrivage
Au poids
Selon arrivage
Frites maison
Haddock, cabillaud, betterave, avocat, oeuf mollet, oignon rouge, tomates, salade
Saumon, haddock, cabillaud, langoustine
Bar, cabillaud, daurade royale, langoustine, moules de bouchot, pommes de terre grenaille, sauce aïoli
Pour 2 personnes (environ 1kg), légumes du moment
Sauce Noilly-Prat, fricassée de champignons, pommes de terre grenaille
Frites maison
Env. 250gr, frites maison
Frites maison, pâtes fraîches, légumes du moment, salade
Sélectionné par notre fromagerie rochelaise l’Epicurium, miel
Caramel au beurre salé
Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac
Trois parfums de crèmes glacées au choix
boules au choix : citron vert, ananas, vanille, chocolat, rhum raisin, Cognac-raisins
Crème glacée vanille, sauce chocolat, copeaux de chocolat, Chantilly maison
Crème glacée rhum raisin, sorbet ananas, mini baba au rhum, ananas frais, Chantilly maison
Sorbet citron vert, vodka
Tous les jours, midi et soir
Boisson non comprise
Demandez le détail du menu à votre maître d’hôtel. Boissons non comprises
Boisson non comprise
Croûtons, rouille, fromage râpé
2 Huîtres Pleine Mer n°3,
2 Fines de claires “Île de Ré” n°3,
3 crevettes roses, bulots
Frites maison
Crème anglaise
33cl
33cl
Certains produits peuvent être amenés à manquer, selon les saisons et les arrivages.
Hors jours fériés & veilles de jours fériés.
Méthode Champenoise Cuvée Trésor, Bouvet Ladubay
Glace ou Tonic
La bière Science Infuse est réalisée par le Département Biotechnologies de l’Université de La Rochelle
Blonde
Blanche
Ambrée
4 cl
Orange, multivitamines, abricot, pomme, pamplemousse rose, ananas, tomate
Sans alcool
Lemon, Agrum
5 rue Saint Jean du Pérot
17000 La Rochelle
St-Jean d’Acre, Préfecture ou St-Nicolas
Cuisine Traditionnelle
Brasserie
Terrasse, Privatisation, Réservations, Accès Wifi
Carte Bleue, American Express, Visa, Espèces, Titres restaurant, Eurocard/Mastercard