Réserver
CS DE EL EN ES IT JA NL RU ZH

Bar à huîtres

Les huîtres de “Besson”

Pleine Mer Moyennes n°3

7,00€ Les 3
12,90€ Les 6
19,00€ Les 9
Les huîtres de “Joguet”

Fines de claires “Île de Ré” Moyennes n°3

7,50€ Les 3
14,00€ Les 6
21,00€ Les 9
Les huîtres de la Maison “Lambert”

Spéciales de claires Moyennes n°3

8,00€ Les 3
15,00€ Les 6
23,00€ Les 9
Les huîtres de “Gillardeau”

Spéciales de “Gillardeau” Grosses n°3

10,50€ Les 3
19,00€ Les 6
28,00€ Les 9

Spéciales de “Gillardeau” Moyennes n°2

11,50€ Les 3
21,00€ Les 6
29,50€ Les 9
Huîtres de saison

Demandez à votre Maître d’hôtel

Assiette de dégustation

Fines de claires “Île de Ré” n°3, Spéciales de claires n°3, Spéciales de “Gillardeau” n°3

15,50€ Par 6
23,00€ Par 9

La mer sur un plateau

L’Écailler

3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots

18,90€

Méli-mélo

3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux

35,00€

L'Andreyale

5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots

39,00€

Crustacés

½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises

40,50€

Le royal André

½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3

59,00€

Coquillages & Crustacés

Palourdes grosses

12,00€ Les 6

Praires

Les 6 au cours

Bulots

8,40€ Portion

Bigorneaux

8,40€ Portion

Amandes

5,70€ Les 6

Crevettes grises

9,00€ Portion

Crevettes roses

14,00€ Portion

Langoustines grosses

Env. 450gr

25,00€ Portion

½ tourteau

Env. 300gr

10,50€

½ homard canadien froid, mayonnaise

Env. 280gr

19,50€

Entrées

Friture d’éperlans

Sauce tartare

8,00€

Soupe de poissons rochelaise

Croûtons, rouille, fromage râpé

9,50€

Couteaux en persillade

12,50€

Encornets poêlés en persillade

Sauce vierge, chorizo

14,00€

Carpaccio de noix de Saint-Jacques au citron vert, croûtons dorés

17,00€

Œufs mimosa au crabe

7,00€

Avocat-crevettes

Sauce cocktail, pomelos

12,50€

Ravioles de langoustines

Sauce crustacés, champignons frais

14,00€

Saumon d’Écosse fumé maison au bois de hêtre

Crème à l’aneth, pain aux céréales toasté

15,50€

Poissons & Crustacés

Selon arrivage

Sardines grillées

Pommes grenaille

17,00€

Fish and Chips André

19,50€

Fricassée de coquillages

Gambas, coques, couteaux, moules, écrasé de pommes de terre

21,50€

Filet de saumon d’Écosse au Pineau des Charentes

Pleurotes, pommes grenaille

22,50€

Langoustines à la plancha

Persillade, écrasé de pommes de terre

24,50€

Cabillaud fumé maison

Écrasé de pommes de terre à l’ail

25,00€

Filet de bar rôti

Émulsion coquillages, coques, riz croustillant

28,00€

Sole entière grillée ou meunière, pommes vapeur

Selon arrivage

39,00€

Pêche du jour (au cours)

Chaque matin, notre chef sélectionne le meilleur de la pêche quotidienne auprès de nos fournisseurs de la région

Les moules

Servies avec des frites maison

Moules marinières ou à la crème

12,90€

Moules au Champagne

15,00€

Mouclade au Pineau des Charentes

14,50€
Le homard

Homard bleu grillé ou cuit au court-bouillon

Au poids les 100gr

12,00€

Homard canadien entier rôti env. 500gr

Au beurre ½ sel, Béarnaise, frites maison

39,00€

Les incontournables d'André

Choucroute de la mer

Saumon, haddock, cabillaud, langoustine

26,50€

La cassolette du Bar André

Bar, cabillaud, daurade royale, langoustine, moules de bouchot, pommes de terre grenaille, sauce aïoli

29,00€

Noix de Saint-Jacques

Sauce au Champagne, risotto, crème de champignons à la truffe d’été*

28,50€

Viandes

Suprême de volaille

Sauce Noilly Prat, fricassée de champignons, pommes grenaille

18,50€

Tartare de bœuf Charolais

Frites maison

19,50€

Entrecôte de bœuf

Env. 250gr, frites maison

26,00€

Assiettes végétariennes

Ravioles du Dauphiné

Crème de Parmesan

13,00€

Risotto, crème de champignons à la truffe d’été *

13,50€

Supplément garniture

Frites maison, pâtes fraîches, légumes du moment, salade

4,00€

Desserts & Coupes glacées

Crottin de chèvre du Poitou-Charentes

Sélectionné par notre fromagerie rochelaise l’Epicurium, miel

8,50€

Île flottante

Caramel au beurre salé

7,00€

Crème brûlée à la vanille

8,00€

Cassate charentaise

Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac

8,50€

Moelleux au chocolat Guayaquil

Crème glacée vanille

9,00€

Tarte au citron meringuée

9,50€

La Profiterole André

3 parfums de crèmes glacées au choix

10,00€

Baba au rhum André

11,00€

Paris-Brest en passant par La Rochelle

12,00€

Café ou thé gourmand

10,00€

Assortiments de crèmes glacées & sorbets, tuile aux amandes

3 boules au choix : citron vert, cassis, poire, vanille, chocolat, Cognac-raisins, ananas, fraise

7,50€

Chocolat ou Café Liégeois

10,00€

Dame Blanche

Crème glacée vanille, sauce chocolat, copeaux de chocolat, Chantilly maison

10,00€

Coupe André

Crème glacée Cognac-raisins, sorbet ananas, mini baba au rhum, ananas frais, Chantilly maison

10,00€

Coupe Colonel

Sorbet citron vert, vodka

10,00€

Formule André

Servi tous les jours, midi et soir, hors jours fériés et veille de jours fériés.
Demandez le détail du menu à votre maître d’hôtel
Hors boissons

Entrée + plat ou plat + dessert

19,50€

Entrée + plat + dessert

24,50€

Menu pêcheur

Servi tous les jours, midi et soir, hors jours fériés et veille de jours fériés.
Hors boissons

34,90€

Soupe de poissons rochelaise

Ou Assiette de la mer

4 huîtres, 3 crevettes roses, bulots


Pêche du marché


Moelleux au chocolat

Crème anglaise

Ou Cassate charentaise

Menu Moussaillon

Jusqu’à 12 ans

7,90€

Plat + Dessert + Boisson

Certains produits peuvent être amenés à manquer, selon les saisons et les arrivages.
* Tuber aestivum

Apéritifs

Pineau des Charentes Godet blanc ou rosé

4,50€ 6cl

Pineau Spritz

Pineau Godet rosé, tonic, citron jaune, romarin frais

6,80€ 18cl

Cognac Godet Gastronome organic XO

Glace ou Tonic

8,90€ 4cl

Pastis de l’Ile de Ré Bio

4,50€ 2cl

Kir vin blanc

4,50€ 10cl

Ricard

4,50€ 2cl

Martini Rosso, Bianco, Rosato, Fiero

5,60€ 6cl

Martini Riserva Bitter, Suze

5,60€ 6cl

Americano Maison

6,80€ 12cl

Apérol Spritz

6,80€ 14cl

St Germain Spritz

10,00€ 16cl

Bières

La bière Science Infuse est réalisée par le Département Biotechnologies de l’Université de La Rochelle

Pression

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée

3,50€ 25 cl
4,50€ 33 cl
6,50€ 50 cl
Bouteilles

Grimbergen Blonde

5,00€ 33 cl

1664 Blanc

5,00€ 33 cl

San Miguel Fresca

5,00€ 33 cl

La Science Infuse Triple

Blonde

6,50€ 33 cl

La Science Infuse

Blanche

6,50€ 33 cl

La Science Infuse Triple Spéciale

Ambrée

6,50€ 33 cl

Boissons fraîches

Vittel

4,00€ 50 cl
5,00€ 1 L

S. Pellegrino

4,00€ 50 cl
5,00€ 1 L

Perrier Fines bulles

4,00€ 50 cl
5,00€ 1 L

Pago

Orange*, tomate*, pomme*, ananas**, abricot**, multivitamines***

*Pur jus ** À base de concentré ***Nectar

4,60€ 20 cl

Cocktail jus de fruits

Sans alcool

5,10€ 20 cl

Coca-Cola

4,60€ 33 cl

Coca-Cola Light

4,60€ 33 cl

Coca-Cola Sans Sucres

4,60€ 33 cl

Perrier

4,60€ 33 cl

Schweppes

Indian Tonic, Lemon, Agrum

4,60€ 25 cl

Fanta Orange

4,60€ 33 cl

Sprite

4,60€ 33 cl

Fuze Tea Pêche

4,60€ 25 cl

Orangina

4,60€ 25 cl

Boissons chaudes

Café espresso

3,00€

Café décaféiné

3,00€

Sélection de thés et infusions Angelina

3,60€

Chocolat chaud

3,60€

Irish Coffee

9,90€

Spiritueux

4 cl

Whisky Johnnie Walker Red Label

7,80€

Kentucky Bourbon Jim Beam

8,90€

Irish Whiskey Bushmills Original

8,90€

Bourbon Maker’s Mark

8,90€

Whisky Cardhu 12 ans

8,20€

Whisky Lagavulin 16 ans

11,80€

Gin Bombay Original

9,80€

Vodka Eristoff

7,80€

Vodka Grey Goose Original

9,80€

Rhum Bacardi Añejo Cuatro

8,90€
Cognacs

Otard VSOP

9,40€

Godet Gastronome Organic XO

9,40€

Godet XO Terre

11,80€
Eaux de vie et liqueurs

Get 27

9,30€

Get 31

10,30€

Eau-de-vie Poire Williams

9,80€

Calvados Christian Drouin

9,80€

Vieille prune de Souillac

9,80€

Bas-Armagnac Château Laubade Signature

9,80€

Les vins blancs

Côte Atlantique

Vin de Pays Charentais

Domaine de la Chauvillière

4,50€ 15 cl
22,00€ 75 cl

Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie Les Barboires

Domaine David

5,00€ 15 cl
14,00€ 37,5cl
23,00€ 75 cl

IGP Atlantique " The Little Blanc "

23,00€ 75 cl

Gros-Plant-du-Pays-Nantais " Folle Blanche " Famille Lieubeau

24,00€ 75 cl

Fiefs Vendéens Mareuil

Château Marie du Fou

26,00€ 75 cl

IGP Val de Loire " Chenin de Jardin "

J.Mourat - Vin Biologique

5,70€ 15 cl
26,00€ 75 cl

Vin de Pays Charentais de l’Ile de Ré " Ré Blanc "

Domaine Pelletier

35,00€ 75 cl
Alsace

Riesling " Cuvée Particulière "

Gustave Lorentz

17,50€ 37,5cl
30,00€ 75cl
Bordeaux

Entre-Deux-Mers

Château Pierrousselle

5,30€ 15 cl
25,00€ 75 cl

Graves

Château Magneau

27,00€ 75 cl

Sauternes

Château Briatte

52,00€ 75 cl

Pessac-Léognan Tour Léognan

2nd vin du Château Carbonnieux

53,00€ 75 cl
Bourgogne

Bourgogne Aligoté

La Chablisienne

28,00€ 75 cl

Mâcon-Villages

Joseph Drouhin

7,30€ 15 cl
21,00€ 37,5cl
35,00€ 75 cl

Petit Chablis " Pas si Petit "

La Chablisienne

39,00€ 75 cl

Saint-Véran

Domaine Innocenti

42,00€ 75 cl

Chablis

La Chablisienne

26,50€ 37,5cl
48,00€ 75 cl
Loire

Saumur " Les Plantagenêts "

14,50€ 37,5cl
25,00€ 75 cl

Anjou " Le Ptit Chenin "

Château de la Roulerie - Vin Biologique

5,90€ 15 cl
28,00€ 75 cl

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

30,50€ 37,5cl
56,00€ 75 cl

Les vins rosés

Côte Atlantique

Fiefs Vendéens Mareuil

Château Marie du Fou

23,00€ 75 cl

IGP Val de Loire " Ovni "

J.Mourat

5,00€ 15 cl
25,00€ 75 cl
Provence

IGP Méditerrannée " Ponton N°7 "

25,00€ 75 cl

Les vins rouges

Côte Atlantique

Fiefs Vendéens " Rouge de Soif "

J.Mourat

6,00€ 15 cl
29,00€ 75 cl

IGP Val de Loire " Rouquin de Jardin "

J .Mourat - Vin Biologique

30,00€ 75 cl
Bordeaux

Bordeaux

Château La Gabarre

5,20€ 15 cl
25,00€ 75 cl

Graves

Château Pouyanne

17,50€ 37,5cl
30,00€ 75 cl

Médoc

Château Haut Brignays

8,50€ 15 cl
23,00€ 37,5cl
41,00€ 75 cl

Lussac Saint-Emilion

Château Haut Gazeau

50,00€ 75 cl
Bourgogne - Beaujolais

Brouilly

Réserve de la Beauvoisie

6,70€ 15 cl
18,50€ 37,5cl
32,00€ 75 cl

Bourgogne Gamay

Albert Bichot

22,50€ 37,5cl
40,00€ 75 cl
Loire

Saint-Nicolas de Bourgueil

Domaine des Vallettes

5,90€ 15 cl
15,50€ 37,5cl
28,00€ 75 cl

Anjou " Le Ptit Cab "

Château de la Roulerie - Vin Biologique

30,00€ 75 cl

Sancerre Signature

Pascal Jolivet

59,00€ 75 cl

Champagnes

Jacquart Brut Mosaïque

11,90€ 12 cl
65,00€ 75 cl

Jacquart Rosé Mosaïque

14,00€ 12 cl
72,00€ 75 cl

Louis Roederer Brut Premier

85,00€ 75 cl

Louis Roederer Brut Rosé Millésimé

95,00€ 75 cl
Saumur AOC

Méthode Champenoise Cuvée Trésor, Bouvet Ladubay

8,20€ 12 cl
39,00€ 75 cl

Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’origine protégée) sauf mention contraire. IGP : Indication géographique protégée.

Bar André