Servie tous les jours, midi et soir, hors jours fériés et veilles de jours fériés.
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Hors boissons
Demandez le détail du menu à votre maître d’hôtel. Boissons non comprises
Servi tous les jours, midi et soir, hors jours fériés et veilles de jours fériés.
Hors boissons
4 huîtres, 3 crevettes roses, bulots
Crème anglaise
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Les 6 au cours
Env. 450gr
Env. 300gr
env. 550gr
Env. 280gr
3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots
3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots
½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises
½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3
Sauce tartare
mayonnaise
Croûtons, rouille, fromage râpé
Sauce vierge
chou romanesco, asperges vertes, brocolis, petits pois, courgette, sucrine
Sauce cocktail, pomelos
mayonnaise
Selon arrivage
Gambas, coques, couteaux, moules, purée de pommes de terre
Pommes grenaille
Citron vert, frites maison
Persillade, purée de pommes de terre
purée de pommes de terre à l’ail
Chaque matin, notre chef sélectionne le meilleur de la pêche quotidienne auprès de nos fournisseurs de la région
Au poids les 100gr grillé ou cuit au court-bouillon
Au beurre ½ sel, Béarnaise, frites maison
Servies avec des frites maison
haddock, cabillaud, crevettes roses
pissaladière, petits légumes
cabillaud, pêche du jour, langoustine, moules, pommes vapeur, sauce aïoli
suprême de poulet jaune, romaine, Parmesan, croûtons, sauce césar
mozzarella, légumes confits, Coppa, Parmesan, pesto
Sauce Noilly Prat, carottes, fèves, pommes grenaille
Frites maison
frites maison
Env. 250gr, frites maison
Frites maison, pâtes fraîches, légumes du moment, salade
Sélectionné par notre fromagerie rochelaise l’Epicurium, miel
Caramel au beurre salé
sucre, fruits rouges ou chocolat
Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac
Crème glacée vanille
sorbet citron, tuiles aux amandes
3 parfums de crèmes glacées au choix
3 boules au choix : citron vert, cassis, poire, vanille, chocolat, Cognac-raisins, ananas, fraise
crème glacée vanille, sauce chocolat, Chantilly maison
crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison
Sorbet citron vert, vodka
Jusqu’à 12 ans
Garniture au choix
garniture au choix
garniture au choix
Certains produits peuvent être amenés à manquer, selon les saisons et les arrivages.
* Tuber aestivum
Méthode Champenoise Cuvée Trésor, Bouvet Ladubay
Pineau Normandin-Mercier bio, tonic, citron jaune, romarin frais
Glace ou Tonic
La bière Science Infuse est réalisée par le Département Biotechnologies de l’Université de La Rochelle
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Blonde
Blanche
Ambrée
Orange*, tomate*, pomme*, ananas**, abricot**, multivitamines***
*Pur jus ** À base de concentré ***Nectar
Sans alcool
Indian Tonic
4 cl
Château Pouyanne
Domaine Tariquet (moelleux)
Château Pierrousselle
2nd vin du Château Carbonnieux
Domaine de la Chauvillière
Domaine David
Château Marie du Fou
J.Mourat - Vin Biologique
Domaine Pelletier
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
Domaine Innocenti
La Chablisienne
Joseph Drouhin
La Chablisienne
La Chablisienne
Château de la Roulerie - Vin Biologique
Pascal Jolivet
Château Marie du Fou
Domaine Pelletier
Minuty
Domaine de l’Escarelle
J.Mourat
J .Mourat - Vin Biologique
Château La Gabarre
Château Pouyanne
Château Haut Brignays
Château Haut Gazeau
Réserve de la Beauvoisie
Albert Bichot
Domaine des Vallettes
Château de la Roulerie - Vin Biologique
Pascal Jolivet
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire. IGP : Indication Géographique Protégée.