3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots

3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux

5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots

½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises

½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3

Les 6 au cours

Env. 450gr

Env. 300gr

Env. 280gr

Sauce tartare

Croûtons, rouille, fromage râpé

Sauce vierge, chorizo

Sauce cocktail, pomelos

Sauce crustacés, champignons frais

Crème à l’aneth, pain aux céréales toasté

Pommes grenaille

Gambas, coques, couteaux, moules, écrasé de pommes de terre

Pleurotes, pommes grenaille

Persillade, écrasé de pommes de terre

Écrasé de pommes de terre à l’ail

Émulsion coquillages, coques, riz croustillant

Selon arrivage

Chaque matin, notre chef sélectionne le meilleur de la pêche quotidienne auprès de nos fournisseurs de la région

Saumon, haddock, cabillaud, langoustine

Bar, cabillaud, daurade royale, langoustine, moules de bouchot, pommes de terre grenaille, sauce aïoli

Sauce au Champagne, risotto, crème de champignons à la truffe d’été*

Sauce Noilly Prat, fricassée de champignons, pommes grenaille

Frites maison

Env. 250gr, frites maison

Crème de Parmesan

Sélectionné par notre fromagerie rochelaise l’Epicurium, miel

Caramel au beurre salé

Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac

Crème glacée vanille

3 parfums de crèmes glacées au choix

3 boules au choix : citron vert, cassis, poire, vanille, chocolat, Cognac-raisins, ananas, fraise

Crème glacée vanille, sauce chocolat, copeaux de chocolat, Chantilly maison

Crème glacée Cognac-raisins, sorbet ananas, mini baba au rhum, ananas frais, Chantilly maison

Sorbet citron vert, vodka

4 huîtres, 3 crevettes roses, bulots

Crème anglaise

Pineau Godet rosé, tonic, citron jaune, romarin frais

Glace ou Tonic

Orange*, tomate*, pomme*, ananas**, abricot**, multivitamines***

*Pur jus ** À base de concentré ***Nectar

Sans alcool

Indian Tonic, Lemon, Agrum