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3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots
3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots
½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises
½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3
Les 6 au cours
Env. 450gr
Env. 300gr
Env. 280gr
Sauce tartare
Croûtons, rouille, fromage râpé
Sauce vierge, chorizo
Sauce cocktail, pomelos
Sauce crustacés, champignons frais
Crème à l’aneth, pain aux céréales toasté
Selon arrivage
Pommes grenaille
Gambas, coques, couteaux, moules, écrasé de pommes de terre
Pleurotes, pommes grenaille
Persillade, écrasé de pommes de terre
Écrasé de pommes de terre à l’ail
Émulsion coquillages, coques, riz croustillant
Selon arrivage
Chaque matin, notre chef sélectionne le meilleur de la pêche quotidienne auprès de nos fournisseurs de la région
Servies avec des frites maison
Au poids les 100gr
Au beurre ½ sel, Béarnaise, frites maison
Saumon, haddock, cabillaud, langoustine
Bar, cabillaud, daurade royale, langoustine, moules de bouchot, pommes de terre grenaille, sauce aïoli
Sauce au Champagne, risotto, crème de champignons à la truffe d’été*
Sauce Noilly Prat, fricassée de champignons, pommes grenaille
Frites maison
Env. 250gr, frites maison
Crème de Parmesan
Frites maison, pâtes fraîches, légumes du moment, salade
Sélectionné par notre fromagerie rochelaise l’Epicurium, miel
Caramel au beurre salé
Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac
Crème glacée vanille
3 parfums de crèmes glacées au choix
3 boules au choix : citron vert, cassis, poire, vanille, chocolat, Cognac-raisins, ananas, fraise
Crème glacée vanille, sauce chocolat, copeaux de chocolat, Chantilly maison
Crème glacée Cognac-raisins, sorbet ananas, mini baba au rhum, ananas frais, Chantilly maison
Sorbet citron vert, vodka
Servie tous les jours, midi et soir, hors jours fériés et veilles de jours fériés.
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Hors boissons
Servi tous les jours, midi et soir, hors jours fériés et veilles de jours fériés.
Hors boissons
4 huîtres, 3 crevettes roses, bulots
Crème anglaise
Jusqu’à 12 ans
Certains produits peuvent être amenés à manquer, selon les saisons et les arrivages.
* Tuber aestivum
Pineau Godet rosé, tonic, citron jaune, romarin frais
Glace ou Tonic
La bière Science Infuse est réalisée par le Département Biotechnologies de l’Université de La Rochelle
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Blonde
Blanche
Ambrée
Orange*, tomate*, pomme*, ananas**, abricot**, multivitamines***
*Pur jus ** À base de concentré ***Nectar
Sans alcool
Indian Tonic, Lemon, Agrum
4 cl
Domaine de la Chauvillière
Domaine David
Château Marie du Fou
J.Mourat - Vin Biologique
Domaine Pelletier
Gustave Lorentz
Château Pierrousselle
Château Magneau
Château Briatte
2nd vin du Château Carbonnieux
La Chablisienne
Joseph Drouhin
La Chablisienne
Domaine Innocenti
La Chablisienne
Château de la Roulerie - Vin Biologique
Pascal Jolivet
Château Marie du Fou
J.Mourat
J.Mourat
J .Mourat - Vin Biologique
Château La Gabarre
Château Pouyanne
Château Haut Brignays
Château Haut Gazeau
Réserve de la Beauvoisie
Albert Bichot
Domaine des Vallettes
Château de la Roulerie - Vin Biologique
Pascal Jolivet
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire. IGP : Indication Géographique Protégée.