Notre sélection d'huîtres locales Toutes nos huîtres sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Grosses n°2
Demandez à votre Maître d’hôtel
Tous nos plateaux de fruits de mer sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !
3 Fines de Claire Joguet n°3, 2 Pleine Mer Île de Ré Besson n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots
3 Fines de Claire Joguet n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux
5 Fines de Claire Joguet n°3, 3 Pleine Mer Île de Ré Besson n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots
½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises
2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Spéciales de Claire Lambert n°3, 2 Fines de Claire Joguet n°3, ½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux
Tous nos coquillages et crustacés sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !
mayonnaise
pain toasté
champignons, algues, fleur de sel de l'Ile de Ré, paprika fumé
sauce tartare
croûtons dorés, rouille, Emmental râpé
sauce tartare
mayonnaise maison
crème iodée, citron vert
tempura de gambas, rillette de maquereau maison, friture d'éperlans, pain toasté
dorade royale, merlan, gambas, moules, riz safrané
beurre blanc, champignons, châtaignes
cabillaud, filet de bar, pêche du jour, langoustine, moules, aïoli maison, pommes vapeur
Selon arrivage
sauce crustacés, coques, moules
sauce crustacés, pommes vapeur
beurre nantais, choucroute aux algues
à la crème Pamplie, poireaux fondants au gingembre
purée de pommes de terre à l'ail
haddock, cabillaud, gambas, langoustine
sauce crustacés, risotto crémeux au Parmesan
servies avec des frites fraîches
selon arrivage
au beurre ½ sel, sauce béarnaise, frites fraîches
crème de morilles, tagliatelles fraîches
purée de pommes de terre au beurre
sauce béarnaise ou poivre, frites maison
Frites maison, purée de pommes de terre au beurre, pommes grenaille, légumes de saison, salade
caramel au beurre salé
dessert glacé à l'angélique, parfumé au Cognac
sorbet citron
crème glacée vanille
Chantilly maison
3 parfums de crèmes glacées au choix
tuiles aux amandes
citron vert, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café
poire, crème glacée vanille, chocolat chaud
crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison
sorbet citron vert, vodka
Boissons non comprises.
Valable tous les jours midi et soir, hors jours fériés et veilles de jours fériés.
Demandez le détail du menu à votre maître d’hôtel
Entrée + plat + dessert
Boissons non comprises.
Valable tous les jours midi et soir, hors jours fériés et veilles de jours fériés.
croûtons, rouille, Emmental râpé
(4 huîtres Pleine Mer Île de Ré Besson n°3, 3 crevettes roses, bulots)
caramel au beurre salé
dessert glacé à l'Angélique, parfumé au Cognac
Jusqu’à 12 ans
Certains produits peuvent être amenés à manquer, selon les saisons et les arrivages.
Domaine de la Chauvillière
Domaine Pelletier
Les Hauts de Talmont
Domaine Pelletier
Domaine Pelletier
Gustave Lorentz
Gustave Lorentz
La Chablisienne
Domaine Christophe
La Chablisienne
Château Pierrousselle
Château Pouyanne
Domaine de Joy
2nd vin du Château Carbonnieux 2019
Famille Lieubeau
Domaine David
Château de la Roulerie - Vin Biologique
Domaine Mabillot
Pascal Jolivet
Pinot Noir Millebuis
Réserve de la Beauvoisie
Château La Gabarre
Château Pouyanne
Château Haut-Brignays
Château Haut6Gazeau
Château La Bessane 2014
2nd vin du Château Lagrange 2014
Château de Fonbel 2016
J.Mourat
J .Mourat - Vin Biologique
Domaine des Vallettes
Pascal Jolivet
J. Mourat
Peyrassol
Méthode Traditionnelle
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire. IGP : Indication Géographique Protégée.
Pineau Normandin-Mercier bio rosé, tonic, citron jaune, romarin frais
Glace ou Tonic
Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, Noilly Prat Dry, orange fraîche
Aperol, Saumur AOP Bouvet Ladubay, Perrier, orange fraîche
Martini Fiero, tonic, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St Germain, Saumur AOP Bouvet Ladubay, Perrier, citron frais
Martini Vibrante sans alcool, tonic, orange fraîche
La bière Science Infuse est réalisée par le Département Biotechnologies de l’Université de La Rochelle
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Blonde
Blanche
Ambrée
Orange*, multivitamines**, pomme*, abricot***, ananas***, tomate*
*Pur jus **À base de concentré ***Nectar