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Menu

Carte et menus La carte des vins Les boissons

Carte et menus

Bar à huîtres

Notre sélection d'huîtres locales Toutes nos huîtres sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !

Les huîtres de Besson

Pleine Mer de l'Île de Ré

Moyennes n°3

8,00€ Les 3
15,00€ Les 6
21,00€ Les 9

Les huîtres de Joguet

Fines de Claire

Moyennes n°3

8,00€ Les 3
15,00€ Les 6
21,00€ Les 9

Les huîtres de Lambert

Spéciales de Claire

Moyennes n°3

8,50€ Les 3
16,00€ Les 6
22,50€ Les 9

Les huîtres de Gillardeau

Spéciales

Moyennes n°3

12,00€ Les 3
23,00€ Les 6
32,50€ Les 9

Spéciales

Grosses n°2

12,50€ Les 3
24,00€ Les 6
34,00€ Les 9

Huîtres de saison

Demandez à votre Maître d’hôtel

Assiette de dégustation

Fines de Claire Joguet n°3, Spéciales de Claire Lambert n°3, Spéciales Gillardeau n°3

18,00€ Par 6
24,00€ Par 9

La mer sur un plateau

Tous nos plateaux de fruits de mer sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !

L’Écailler

3 Fines de Claire Joguet n°3, 2 Pleine Mer Île de Ré Besson n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots

20,00€

Méli-mélo

3 Fines de Claire Joguet n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux

39,00€

L'Andreyale

5 Fines de Claire Joguet n°3, 3 Pleine Mer Île de Ré Besson n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots

41,00€

Crustacés

½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises

43,00€

Le Royal André

2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Spéciales de Claire Lambert n°3, 2 Fines de Claire Joguet n°3, ½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux

62,00€

Coquillages & Crustacés

Tous nos coquillages et crustacés sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !

Amandes

8,00€ les 6

Bigorneaux

8,40€ env. 200g

Bulots

9,50€ env. 360g

Palourdes grosses

12,00€ les 6

Crevettes grises

9,50€ env. 100g

Crevettes roses

14,00€ env. 160g

Langoustines grosses

25,00€ env. 450g

½ tourteau

11,50€ env. 300g

½ homard canadien froid

mayonnaise

23,00€ env. 250gr

Entrées

Salade d’artichauts

crème mascarpone aux noisettes, roquette, Parmesan

8,50€

Bulots

aïoli maison

9,50€ env. 360g

Fritures d’éperlans

sauce tartare

9,90€

Soupe de poissons rochelaise

croûtons dorés, rouille, Emmental râpé

11,00€

Avocat-crevettes

sauce cocktail

11,00€

Couteaux en persillade

12,50€

Encornets poêlés en persillade

sauce vierge, chorizo

14,00€

Crevettes roses

mayonnaise maison

14,00€ env. 160g

Tartare de thon

concombre, citron vert

14,50€

Langoustines

mayonnaise maison

25,00€ env. 450g

Les incontournables d'André

Fricassée de coquillages et crustacés

gambas, coques, couteaux, moules, purée de pommes de terre

25,00€

Bar entier

beurre blanc, légumes de saison

27,00€

La "cassolette" du Bar André

cabillaud, filet de bar, pêche du jour, langoustine, moules, aïoli maison, pommes vapeur

29,50€

Poissons & Crustacés

Selon arrivage

Sardines grillées

pommes grenaille

19,00€

Fish & Chips

21,00€

Thon mi-cuit

sauce vierge, purée de pommes de terre

24,00€

Langoustines à la plancha

purée de pommes de terre

24,50€

Blanc de seiche en persillade

purée de pommes de terre

21,00€

Cabillaud fumé maison

purée de pommes de terre à l’ail

26,00€

Choucroute de la mer

haddock, cabillaud, gambas, langoustine

26,50€

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Les moules

servies avec des frites fraîches

Moules marinières

14,90€

Moules à la crème Pamplie

16,90€

Mouclade au Côtes de Gascogne Colombard Chardonnay

17,90€

Le vivier

selon arrivage

Homard bleu grillé ou cuit au court-bouillon

15,00€ au poids,.

Homard bleu entier rôti (

au beurre ½ sel, sauce béarnaise, frites fraîches

70,00€ env. 500g

Langouste grillée ou cuite au court-bouillon

29,50€ au poids,.

Tourteau

20,00€ env. 500g

Viandes

Suprême de volaille

rôti au thym, fricassée de légumes

18,50€

Tartare de bœuf Charolais

frites fraîches

19,50€

Pavé de cœur de Rumsteak

sauce béarnaise ou poivre, frites maison

20,50€

Supplément garniture

Frites fraîches, purée de pommes de terre, légumes de saison, salade

4,00€

Grandes assiettes

Risotto à la crème de champignons à la truffe d’été

15,00€

Salade de Thon Mi-Cuit

légumes croquants, tomates grappe, anchois, œuf en plein air, tapenade d'olives noire

17,50€

Desserts & Coupes glacées

Crottin de chèvre du Poitou-Charentes

sélectionné par notre fromagerie rochelaise l’Epicurium, miel

8,50€

Île flottante

caramel au beurre salé

8,50€

Crème brûlée à la vanille Bourbon

9,00€

Cassate charentaise

dessert glacé à l'angélique, parfumé au Cognac

9,00€

Salade de fruits frais

sorbet citron

9,50€

Moelleux au chocolat

crème glacée vanille

10,00€

Baba au rhum

fruits rouges, Chantilly maison

11,00€

La Profiterole André

3 parfums de crèmes glacées au choix

11,00€

Paris-Brest en passant par La Rochelle

11,00€

Café ou thé gourmand

11,00€

Les crèmes glacées & sorbets Ernest, maître artisan glacier de La Rochelle

Assortiments de glaces 3 boules au choix

tuiles aux amandes
citron vert, cassis, poire, framboise, vanille, chocolat, Cognac-café

9,50€

Chocolat ou Café Liégeois

11,00€

Coupe Fraise Melba

sorbet fraise, coulis de fruits rouge, fraises fraîches, Chantilly maison

11,00€

Coupe André

crème glacée Cognac-café, sorbet poire, mini baba au Cognac, poire fraîche, Chantilly maison

11,00€

Coupe Colonel

sorbet citron vert, vodka

11,00€

Formule André

Boissons non comprises.
Valable tous les jours midi et soir, hors jours fériés et veilles de jours fériés.
Demandez le détail du menu à votre maître d’hôtel

Entrée + plat ou plat + dessert

19,50€

Entrée + plat + dessert

24,50€

Menu pêcheur

Entrée + plat + dessert
Boissons non comprises.
Valable tous les jours midi et soir, hors jours fériés et veilles de jours fériés.

35,90€

Soupe de poissons rochelaise

croûtons, rouille, Emmental râpé

Ou Assiette de la mer

(4 huîtres Pleine Mer Île de Ré Besson n°3, 3 crevettes roses, bulots)

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Pêche du marché

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Île flottante

caramel au beurre salé

Ou Cassate charentaise

dessert glacé à l'Angélique, parfumé au Cognac

Menu Moussaillon

Jusqu’à 12 ans

Plat + Dessert + Boisson

9,90€

Certains produits peuvent être amenés à manquer, selon les saisons et les arrivages.

La carte des vins

Vins Charentais

Blanc

Vin de Pays Charentais

Domaine de la Chauvillière

5,70€ 13 cl
26,00€ 75 cl

Vin de Pays Charentais de l’Île de Ré " Ré Blanc "

Domaine Pelletier

6,30€ 13 cl
38,00€ 75 cl

IGP Charentais Colombard

Les Hauts de Talmont

38,00€ 75 cl

Rouge

IGP Charentais de l’Île de Ré «100% Merlot»

Domaine Pelletier

38,00€ 75 cl

Rosé

IGP Charentais de l’Île de Ré «Ré Rosé»

Domaine Pelletier

4,90€ 13 cl
22,00€ 75 cl

Les vins blancs

Alsace

Riesling " Cuvée Particulière "

Gustave Lorentz

20,00€ 37,5cl
35,00€ 75cl

Gewurztraminer «Cuvée Particulière»

Gustave Lorentz

21,00€ 37,5cl
37,00€ 75cl

Bourgogne

Bourgogne Aligoté AOP

La Chablisienne

36,00€ 75 cl

Petit Chablis AOP

Domaine Christophe

48,00€ 75 cl

Saint-Véran AOP

Domaine Innocenti

49,00€ 75 cl

Chablis AOP «La Pierrelée»

La Chablisienne

32,00€ 37,5cl
59,00€ 75 cl

Bordeaux & sud-ouest

Entre-Deux-Mers AOP

Château Pierrousselle

5,90€ 13 cl
27,00€ 75 cl

Graves AOP

Château Pouyanne

30,00€ 75 cl

IGP Côtes de Gascogne «Les Fruits»

Domaine de Maouries (moelleux)

6,30€ 13cl
38,00€ 75cl

Pessac-Léognan AOP «Tour Léognan»

2nd vin du Château Carbonnieux 2019

55,00€ 75 cl

Côte Atlantique

Gros-Plant-du-Pays-Nantais AOP «Folle Blanche»

Famille Lieubeau

26,00€ 75 cl

Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie AOP «Les Barboires»

Domaine David

16,00€ 37,5cl
27,00€ 75 cl

IGP Atlantique " The Little Blanc "

29,00€ 75 cl

Loire

Saumur AOP «Les Plantagenêts»

17,00€ 37,5cl
29,00€ 75 cl

Anjou AOP «Le P’tit Chenin»

Château de la Roulerie - Vin Biologique

29,00€ 75 cl

Reuilly AOP

Domaine Mabillot

39,00€ 75 cl

Sancerre AOP «Signature»

Pascal Jolivet

33,50€ 37,5cl
62,00€ 75 cl

Les vins rouges

Bourgogne - Beaujolais

Bourgogne Côtes Chalonnaise AOC

Pinot Noir Millebuis

29,00€ 75cl

Brouilly AOP

Réserve de la Beauvoisie

19,00€ 37,5cl
33,00€ 75 cl

Bordeaux

Bordeaux AOP

Château La Gabarre

5,50€ 13 cl
25,00€ 75 cl

Graves AOP

Château Pouyanne

17,50€ 37,5cl
30,00€ 75 cl

Médoc AOP

Château Haut-Brignays

9,10€ 13 cl
24,00€ 37,5cl
43,00€ 75 cl

Lussac Saint-Emilion AOP

Château Haut6Gazeau

45,00€ 75 cl

Margaux AOP

Château La Bessane

50,00€ 75 cl

Saint-Julien AOP «Les Fiefs de la Grange»

2nd vin du Château Lagrange 2015

65,00€ 75 cl

Saint-Émilion Grand Cru AOP

Château de Fonbel

69,00€ 75 cl

Côte Atlantique

Fiefs Vendéens AOP «Rouge de Soif»

J.Mourat

6,30€ 13 cl
29,00€ 75 cl

IGP Val de Loire «Rouquin de Jardin»

J .Mourat - Vin Biologique

30,00€ 75 cl

Loire

Saint-Nicolas de Bourgueil AOP

Domaine des Vallettes

16,50€ 37,5cl
28,00€ 75 cl

Sancerre AOP «Signature»

Pascal Jolivet

65,00€ 75cl

Les vins rosés

Côte Atlantique

IGP Val de Loire «Ovni»

J. Mourat

29,00€ 75 cl

Provence

IGP Méditerranée

Peyrassol

6,30€ 13cl
29,00€ 75cl

Champagnes

Jacquart Mosaïque Brut

12,50€ Coupe 12 .
67,00€ 75 cl

Jacquart Mosaïque Rosé

14,50€ La coupe .
75,00€ 75 cl

Louis Roederer Cuvée Collection

90,00€ 75 cl

Louis Roederer Rosé Vintage

100,00€ 75 cl

Pétillant de l’Île de Ré 100% Chardonnay

Méthode Traditionnelle

8,20€ Coupe 10cl
39,00€ 57 cl

Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire. IGP : Indication Géographique Protégée.

Les boissons

Apéritifs

Pineau des Charentes Normandin-Mercier bio blanc ou rosé

6,10€ 6cl

Pineau Spritz

Pineau Normandin-Mercier bio rosé, tonic, citron jaune, romarin frais

8,20€ 18cl

Cognac Godet Gastronome Organic XO

Glace ou Tonic

9,40€ 4cl

Pastis de l’Île de Ré

5,10€ 2cl

Kir vin blanc

6,10€ 10cl

Kir royal

12,50€ 12cl

Ricard

5,10€ 2cl

Martini Rosso, Bianco, Rosato

6,60€ 6cl

Vermouths Martini Rubino rosso, Martini Ambrato bianco

6,90€ 6 cl

Martini Riserva Bitter, Suze

6,60€ 6cl

Americano Maison

Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, Noilly Prat Dry, orange fraîche

7,10€ 8cl

Apérol Spritz

Aperol, Saumur AOP Bouvet Ladubay, Perrier, orange fraîche

8,10€ 14cl

Fiero Tonic

Martini Fiero, tonic, orange fraîche

8,10€ 14cl

St Germain Spritz

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Saumur AOP Bouvet Ladubay, Perrier, citron frais

10,20€ 14cl

Cocktails sans alcool

Cocktail de jus de fruits

6,10€ 20cl

Virgin Spritz

Martini Vibrante sans alcool, tonic, orange fraîche

7,10€ 14cl

Bières

La bière Science Infuse est réalisée par le Département Biotechnologies de l’Université de La Rochelle

Pression

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée

4,60€ 25 cl
5,70€ 33 cl
6,90€ 50 cl

Bouteilles

Grimbergen Blonde

6,20€ 33 cl

1664 Blanc

6,20€ 33 cl

San Miguel Fresca

6,20€ 33 cl

Bières brassées à l'université de La Rochelle

La Science Infuse Triple

Blonde

6,70€ 33 cl

La Science Infuse

Blanche

6,70€ 33 cl

La Science Infuse Triple Spéciale

Ambrée

6,70€ 33 cl

Eaux-de-vie et liqueurs

4cl

Get 27, Get 31

11,10€

Eau-de-vie Poire Williams Miclo

11,10€

Calvados Godet

10,00€

Vieille Prune de Souillac

10,00€

Limoncello Mamma Mia!

10,00€

Amaretto Roasted Adriatico

10,00€

Amaretto Bianco Adriatico

(vegan)

10,00€

Cognacs & armagnac

Cognac Petite Champagne Bio VSOP 7 Ans Normandin-Mercie

9,20€

Cognac Godet Gastronome Organic XO

9,60€

Cognac Vieille Fine Champagne 15 Ans Normandin-Mercier

13,20€

Armagnac Godet VSOP

11,10€

Spiritueux

4cl

Whisky Johnnie Walker Red Label

7,90€

Kentucky Bourbon Jim Beam

9,00€

Irish Whiskey Bushmills Original

9,00€

Kentucky Bourbon Maker’s Mark

9,00€

Whisky Osokye Godet

8,40€

Whisky Glenmorangie 10 ans

8,40€

Whisky Cardhu 12 ans

8,40€

Whisky Craigellachie 13 ans

8,40€

Whisky Lagavulin 16 ans

12,00€

Whisky Oban Little Bay

12,00€

Gin Bombay Original

10,00€

Gin Bombay Bramble

11,10€

Gin Rivage Godet - 100% Raisin

11,10€

Vodka Eristoff

7,90€

Vodka Grey Goose Original

10,00€

Rhum Bacardi Carta Oro

8,20€

Rhum Bacardi Añejo Cuatro

9,00€

Rhum Santa Teresa 1796

12,00€

Boissons fraîches

Jus et nectars Pago

Orange*, multivitamines**, pomme*, abricot***, ananas***, tomate*
*Pur jus **À base de concentré ***Nectar

5,00€ 20cl

Coca-Cola, Coca-Cola Sans Sucres

5,00€ 33cl

Perrier

5,00€ 33cl

Schweppes Indian Tonic

5,00€ 25cl

Fanta Orange, Sprite

5,00€ 33cl

Fuze Tea Pêche, Fuze Tea Thé Vert Mangue, Orangina

5,00€ 25cl

Vittel, S.Pellegrino

5,10€ 50cl
6,10€ 1L

Perrier Fines bulles

5,10€ 50cl
6,10€ 1L

Boissons chaudes

Expresso, décafeiné Maison Merling

3,30€

Sélection de thés et infusions Angelina

3,60€

Chocolat chaud

3,60€

Irish Coffee

9,90€

Umístění

5 rue Saint Jean du Pérot 17000 La Rochelle
05 46 41 28 24

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