3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 2 Pleine Mer n°3, 2 crevettes roses, 2 palourdes, 2 amandes, bulots

3 Fines de claires “Île de Ré” n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 2 crevettes roses, bulots, crevettes grises et bigorneaux

5 Fines de claires “Île de Ré” n°3, 3 Pleine Mer n°3, ½ tourteau, 4 langoustines, 4 palourdes, 2 crevettes roses, bulots

½ homard canadien, 3 langoustines, 2 crevettes roses, ½ tourteau, crevettes grises

½ homard canadien, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 palourdes, bulots, crevettes grises et bigorneaux, 2 Spéciales de “Gillardeau” n°3, 2 Spéciales de claires n°3, 2 Fines de claires “Île de Ré” n°3

Les 6 au cours

Env. 450gr

Env. 300gr

Env. 280gr

Sauce tartare

Croûtons, rouille, fromage râpé

Sauce vierge, chorizo

Sauce cocktail, pomelos

Sauce crustacés, champignons frais

Crème à l’aneth, pain aux céréales toasté

Pommes grenaille

Gambas, coques, couteaux, moules, écrasé de pommes de terre

Pleurotes, pommes grenaille

Persillade, écrasé de pommes de terre

Écrasé de pommes de terre à l’ail

Émulsion coquillages, coques, riz croustillant

Selon arrivage

Chaque matin, notre chef sélectionne le meilleur de la pêche quotidienne auprès de nos fournisseurs de la région

Saumon, haddock, cabillaud, langoustine

Bar, cabillaud, daurade royale, langoustine, moules de bouchot, pommes de terre grenaille, sauce aïoli

Sauce au Champagne, risotto, crème de champignons à la truffe d’été*

Sauce Noilly Prat, fricassée de champignons, pommes grenaille

Frites maison

Env. 250gr, frites maison

Crème de Parmesan

Sélectionné par notre fromagerie rochelaise l’Epicurium, miel

Caramel au beurre salé

Dessert glacé à l’angélique, parfumé au Cognac

Crème glacée vanille

3 parfums de crèmes glacées au choix

3 boules au choix : citron vert, cassis, poire, vanille, chocolat, Cognac-raisins, ananas, fraise

Crème glacée vanille, sauce chocolat, copeaux de chocolat, Chantilly maison

Crème glacée Cognac-raisins, sorbet ananas, mini baba au rhum, ananas frais, Chantilly maison

Sorbet citron vert, vodka

4 huîtres, 3 crevettes roses, bulots

Crème anglaise

Pineau Godet rosé, tonic, citron jaune, romarin frais

Glace ou Tonic

Orange*, tomate*, pomme*, ananas**, abricot**, multivitamines***

*Pur jus ** À base de concentré ***Nectar

Sans alcool

Indian Tonic, Lemon, Agrum

Three no. 3 “Île de Ré” Fine de Claire oysters, two no. 3 Pleine Mer oysters, two prawns, two carpet-shell clams, two cockles, whelks

Three no. 3 “Île de Ré” Fine de Claire oysters, ½ crab, two langoustines, two cockles, two carpet-shell clams, two prawns, whelks, shrimps and winkles

Five no. 3 “Île de Ré” Fine de Claire oysters, three no. 3 Pleine Mer oysters, ½ crab, four langoustines, four carpet-shell clams, two prawns, whelks

½ Canadian lobster, three langoustines, two prawns, ½ crab, shrimps

½ Canadian lobster, three langoustines, three prawns, three carpet-shell clams, whelks, shrimps and winkles, two no. 3 “Gillardeau” specials, two no. 3 Claire specials, two no. 3 “Île de Ré” Fine de Claire oysters

Six

Approx. 450gr, per

Approx. 300gr

Approx. 280gr

Tartare sauce

Croutons, rouille, grated cheese

Sauce vierge, chorizo

Cocktail sauce, pomelo

Shellfish sauce, fresh mushrooms

Dill cream, toasted multi-grain bread

New potatoes

Prawns, cockles, rasor clams, mussels, crushed potato

With Pineau des Charentes, oyster mushrooms, new potatoes

Garlic crushed potato

Shellfish emulsion, cockles, crispy rice

Depending on catch

Every day, our chef selects the best products from our local suppliers.

Salmon, haddock, cod, langoustine

Sea bass, cod, gilthead bream, langoustine, Bouchot mussels, new potatoes, aïoli

Champagne sauce, mushroom and summer truffle * cream, risotto

Noilly Prat sauce, mushroom fricassee, new potatoes

Homemade prepared French fries

Homemade French fries

Parmesan cream

Selected by our La Rochelle cheesemonger “L’Epicurium”, honey

Salted-butter caramel

Iced dessert with angelica, flavoured with cognac

Vanilla ice cream

3 ice cream flavours of your choice

3 scoops from a choice of flavours: lime, blackcurrant, pear, vanilla, chocolate, Cognac & raisin, pineapple, strawberry

Vanilla ice cream, chocolate sauce, chocolate shavings, our sweet whipped cream

Cognac & raisin ice cream, pineapple sorbet, miniature rum baba, fresh pineapple, our sweet whipped cream

Lime sorbet, vodka

4 oysters, three prawns, whelks

Pineau Godet rosé, tonic, citron jaune, romarin frais

Glace ou Tonic

Orange*, tomate*, pomme*, ananas**, abricot**, multivitamines***
*Pur jus ** À base de concentré ***Nectar

Sans alcool